Vese velővel tojással

Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A vesevelő tojással elkészítési ideje: perc.

A vese velővel elkészítési ideje: perc. Nem jut hozzá sűrűn, csak disznótoros idényben készítem. Tegnap olyan szép friss sertés vese és velő volt a hentesnél, hogy nem tudtam nekik ellenállni, vettem vesét és kg velőt. Hozzávalók: db sertésvese; 30-dkg velő; db közepes fej hagyma.

Zabpelyhes tojásfasírt párolt zöldséggel. Kettévágott vese fehér részeit, ereket, foltokat stb. Langyos vízben 1-óra hosszán át áztatom, a vizet cserélve alatta 2-3 . A vesét lapjában vágjuk félbe, tisztítsuk meg, a fehér részt a belsejéből vágjuk ki, majd többször váltott vízben mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre.

Disznótoros vese-velő burgonyagombóccal – Mór. A burgonyagombóchoz: kg dkg burgonya, dkg liszt, teáskanál só, diónyi zsír, tojás.